Provenientes de distintas partes de Veracruz principalmente, jaraneros se reúnen para mostrar su talento y mejor composición de son jarocho. Esta práctica se gestó a finales del siglo XVI con el poeta Espinel quien establece la estructura de rimas de la décima. Uno de los renombrados representantes de este género fue Guillermo Cházalo que se volvió experto en décimas (estrofa de diez versos con rima consonante), es por ello que también debes presenciar el Festival de la Décima si te gusta la poesía, donde se ha contado con la participación de Cuba, Venezuela y Panamá

Tiene su origen cuando se acostumbraba que los mayorales de las haciendas llegaban a caballo con toda su familia en peregrinación a honrar a La Virgen por las principales avenidas del pueblo, vestidos con la tradicional indumentaria jarocha, propio de la región de Papaloapan y es así como surge lo que hoy se conoce como Cabalgata.

Preservar y revitalizar el carnaval de la ciudad de Puebla como una fiesta pública y popular, tiene el propósito de mostrar la riqueza cultural del patrimonio cultural intangible.