Obwohl die kulinarischen Spezialitäten von Campeche viele Zutaten mit anderen in der Yucatan-Region gemeinsam haben, unterscheiden sich die von Campeche durch ihre Würze und Präsentation. Viele Rezepte sind mit zwei Zutaten: Bitterorange, zum Marinieren von Fleisch verwendet und Annatto, ein typisches Gewürz Bereich Gerichte eine charakteristische orange Farbe. Habanero-Pfeffer spielt auch eine wichtige Rolle als Gewürz in der Nahrung, also kann er ziemlich würzig für den Gaumen sein, der zu starken Aromen ungewohnt ist. Die meisten exquisiten Gerichte dieses Staates stammen aus der Küche, die auf Fisch und Meeresfrüchten basiert, wie Brot, Tamales und Tintenfisch-Tacos; Pompanos in grüner Soße, frittierte Austern und gefüllte Krabben; Meeresfrüchte Suppe und Tintenfisch in seiner Tinte oder Knoblauch, unter anderem. Andere Köstlichkeiten Paprika x’catic Katzenhai, Coconut Shrimps, Fisch und Garnelen ceviches und exzellente Cocktails Tintenfisch, Garnelen, Austern oder Schnecke gefüllt.
Campeche bietet auch Abwechslung in der Küche und einige der typischen Gerichte nicht vom Meer sind: Chocolomo, Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch, pipian Rindfleisch (Rindfleisch in einer Sauce aus Kürbiskernen), Käsefüllung, Pancita, Spanferkel oder gebratenes Huhn (hergestellt mit achiote, Pomeranzen und geröstetem Bananenblatt) und Poc Chuc (Schweinefilet mariniert in achiote und sauer orange). Probieren Sie zum Nachtisch Süßigkeiten in Ciricote-Sirup, Papaya, Kokosnuss, Johannisbeere, Nance und Tamarinde. Diese gleichen Früchte werden mit Alkohol hergestellt, was zu alkoholischen Getränken mit einem weichen Geschmack führt. Er genießt auch Donuts „Luft“ gebadet in Honig, Marzipan Kürbiskerne und muéganos (gebratener Teig in Honig braunen Zucker getaucht), Süßkartoffel, Pudding, Reis mit Kokospudding Kokosnuss, seufzt, torrejas, Cocadas , Brüder, Baisers.
Brot: Maisbrot, Sahne, Schinken und Käse Gebäck, Tuti, Cocotazo, geflochtenes Brot, französisches Eigelb.
Getränke: pozol, Horchata mit Kokos Horchata Reis, Cashew-Wasser, Wasser pitaya, Wasser Jamaica, chaya Wasser mit Ananas, Pomeranzen Wasser, Mais atole wieder, Eistee.
Die Popularität des traditionellen Campeche-Essens hat sein Prestige und seinen Geschmack über die Grenzen des Staates hinaus gefiltert. Die europäischen Arten und Produkte, kombiniert mit regionalen Produkten, haben köstliche Gerichte hervorgebracht, die heute in den Häusern und Lebensmittelgeschäften in der Gemeinde Campeche genossen werden.