Es ist eine mesoamerikanische Landwirtschaftstechnik, die aus künstlichen Inseln besteht, die von Wasser umgeben sind; aus Rahmen von Stämmen und Stöcken, manchmal von beträchtlichen Dimensionen, auf denen sich richtiger Mutterboden mit biologisch abbaubaren Materialien wie Gras, Laub, usw. abgelagert hat. Sie fingen an, aus fernen Zeiten im See von Xochimilco zu bauen, als unsere Vorfahren, autochthone Ackerbauern, nach flachen, sumpfigen Seegebieten als Ackerland suchten.
