C’est une technique agricole mésoaméricaine consistant en des îles artificielles entourées d’eau; constitués de cadres en rondins et en bâtons, parfois de dimensions considérables, sur lesquels est déposée une couche arable choisie avec des matériaux biodégradables tels que l’herbe, la litière de feuilles, etc. ils ont commencé à être construits depuis des temps reculés dans le lac de Xochimilco, lorsque nos ancêtres, des agriculteurs autochtones, ont cherché des terres lacustres marécageuses peu profondes comme terres agricoles.
