Les charamuscas sont une friandise typique de la ville de Guanajuato, leurs premières élaborations datent des années 50. José Luis Castillo Díaz et Pablo Banderas ont été considérés comme les pionniers de l’art de façonner et de mouler des bonbons. On dit qu’ils ont apporté l’idée de la ville d’Aguascalientes, d’où vient également le nom de “charamuscas”, mais la forme particulière de crânes et de momies a été inventée dans cette ville. Les autres plats typiques que nous pouvons apprécier à Guanajuato sont les enchiladas minières et les tamales de Guanajuato, entre autres.
