Oaxaca est un endroit emblématique pour ses beaux objets artisanaux, parmi lesquels on peut trouver les alebrijes, la boue noire (San Bartolo Coyotepec est célèbre pour l’élaboration de divers produits d’argile noire, exécutés manuellement et cuits dans un four souterrain), la poterie, les textiles (Il existe une grande tradition textile qui remonte à l’époque préhispanique et qui est diversifiée et enrichie avec l’arrivée de l’espagnol et les métiers de la pédale et de la navette, de la sellerie (objets en cuir), de la pierre, de la vannerie.
